Thursday 29 January 2015

Resep Kolak Pisang Santan

Resep Kolak Pisang Santan
Kolak pisang sangat cocok dimakan pada saat musim hujan dan pas banget untuk sajian di bulan ramadhan. Sering kita lihat kolak pisang di jual di jalan-jalan untuk dijadikan minuman pembuka untuk bulan puasa. Untuk alternatif, anda bisa buat sendiri di rumah, bahan-bahannya gampang kok. Berikut resepnya, selamat mencoba ya…
Kolak pisang ini bisa disajikan saat hangat maupun dingin.

Bahan bahan utama :

    1 kg pisang yang bagus dan sudah matang
    1 ons gula pasir/gula merah
    2 lembar daun pandan, dicuci bersih
    150 ml santan
    3 gelas air, untuk kuah kolaknya

Cara membuat :
Rebus air bersama dengan pisang, sampai pisang lunak.
Masukan santan, gula pasir/gula merah, garam, fanili, dan daun pandan. Gunakan api kecil dan aduk perlahan, tunggu sebentar.
Kolak pisang siap disajikan.



Saturday 26 January 2013

Resep Balado Terong



Resep Balado Terong
Terong ungu adalah salah satu jenis sayur yang banyak dijumpai di Indonesia dan kerap diolah menjadi berbagai macam masakan. Manfaatnya juga banyak, diantaranya adalah mengurangi resiko kanker karena kandungan tripsin inhibitor. Juga mengurangi epilepsi dan kekejangan syaraf, serta menghambat arterosklerosis atau kerusakan pembuluh darah.


Salah satu olahan masakan dari terong yang sangat digemari adalah Balado Terong. Rasanya yang pedas gurih disukai oleh lidah masyarakat Indonesia yang memang menyukai pedas. Berikut resep masakan Balado Terong;

Bahan pembuat Balado Terong :
4 buah terung ungu, dipotong jadi 2 memanjang, lalu digoreng dengan api sangat kecil agar tak gosong.

Bumbu Balado Terong :

  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas/laos, dimemarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 buah tomat
  • 1/2 sendok teh air asam
  • Garam secukupnya
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 100 mili liter air
Bumbu Halus :
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai merah besar
  • 6 butir bawang merah
  • Merica secukupnya
Cara membuat Balado Terong :
  1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk.
  2. Masukkan tomat, jika sudah layu masukkan terong.
  3. Beri air putih, air asam, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

Thursday 29 November 2012

Resep Es Pallu Butung




Es Pallu Butung adalah salah satu makanan khas Makassar. Sebenarnya Es Pallu Butung hampir mirip dengan es pisang ijo. Perbedaannya terletak pada bungkusan adonan kulit warna hijau baru dikukus.
Bagi Anda yang tidak sempat membuat adonan tersebut, mungkin Es Pallu Butung bisa jadi alternatif, tentu rasanya juga sangat enak, segar dan nikmat
Es Pallu Butung terbuat dari pisang yang sudah dipotong-potong, dimasak dengan santan yang diberi tepung terigu, gula pasir, vanili, serta sedikit garam dan disajikan dengan es serut dan sirop merah.
Nah, berikut adalah Resep Es Pallu Butung dari Makassar selengkapnya:
Bahan Es Pallu Butung:
  • 6 pisang kepok tua
  • Es batu
  • Sirup merah
Bahan Bubur Es Pallu Butung :
  • 750 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 75 gram tepung beras
  • 2 lembar daun pandan
  • 100 gram gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Es Pallu Butung : 
  • Kukus pisang kepok hingga matang, kupas, lalu potong-potong. 
  • Cairkan tepung beras dengan sebagian santan. Sambil diaduk-aduk, didihkan sisa santan bersama gula, daun pandan, vanili, dan garam. Kecilkan api, tuangkan tepung cair, aduk sampai seluruhnya matang dan kental. Dinginkan. 
  • Potong-potong pisang kukus, tuangkan bubur santna, beri sirop merah dan es batu. Sajikan.
Untuk 8 porsi.

Resep Pisang Epe Saus Durian


Pisang Epe adalah pisang mentah yang dibakar, kemudian dibuat pipih, dan dicampur dengan air gula merah. Paling enak dimakan saat masih hangat. Makanan Ini banyak di temui di sekitar Pantai Losari Makassar.

Resep Pisang Epe Saus Durian 
Bahan :
  • 1 sisir pisang kepok yang tua jangan yang lembek, dikupas
Saus :
  • 250 gram gula merah, disisir tipis
  • 100 ml air
  • 5 mata durian matang,ambil dagingnya,buang bijinya
  • 1/4 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
Cara membuat :
  1. Bakar pisang diatas bara api sambil dibolak bali.,Angkat,gepengkan/penyetkan. Bakar kembali hingga harum dan matang
  2. Saus :Rebus gula merah, air, daun pandan sampai mendidih. Tambahkan garam dan daging durian.Rebus sampai kental.Angkat.
  3. Susun pisang di atas piring, siram dengan saus sebelum disajikan.

Wednesday 28 November 2012

Resep Es Cendol atau Es Dawet


Siapa yang tak tergoda ketika mendengar kata es cendol? Apalagi ketika berada dibawah teriknya panas matahari, menikmati es cendol bisa menjadi pelepas dahaga yang menyegarkan.

Cara Membuat Es Cendol Sendiri Segar dan Mudah - Es cendol atau Es dawet biasa kita temukan dimana saja. Itu berarti es cendol ini begitu terkenal ya. Selain resep es cendol ini mengunakan bahan-bahan yang aman, juga mengandung banyak gizi. Resep es cendol ini juga menyimpan banyak energi untuk kita, jadi cocok banget nih diminum saat cuaca panas terik. Langsung deh badan jadi segar lagi karena es cendol ini bernutrisi tinggi. Udah rasa haus hilang, kenyang juga, pokoknya nikmat dan enak banget ya.
nah ini Resep cara membuat es cendol :

Bahan cendol: 
  • 100 gr tepung beras
  • 2 sdm tepung sagu
  • 500 ml air
  • 1/2 sdt pewarna sesuai selera 
Saus gula merah (didihkan, saring) :
  • 500 gr gula merah
  • 100 gr gula pasir
  • 200 ml air
Kuah santan (didihkan) :
  • 1500 ml santan
  • 1 sdt garam
  • 2 lbr daun pandan
Cara membuat cendol: 
  • Campur tepung beras dan tepung sagu
  • Beri 150 ml air dan tambahkan beberapa tetes pewarna, aduk rata
  • Didihkan sisa air, kemudian amsukkan adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kental dan licin
  • Siapkan air es di dalam wadah, letakkan cetakan cendol diatasnya
  • Tuang adonan cendol dalam kondisi panas-panas ke dalam cetakan cendol. Kemudian tekan-tekan sampai adonan habis.
  • Saring dari dalam air dan cendol siap digunakan.
Kuah Santan : 
Rebus santan bersama semua bahan hingga mendidih. Angkat, dinginkan.

Saus Gula Merah :
Rebus gula merah, gula pasir, dan air hingga mendidih dan kental. Angkat, saring.

Penyajian :
Taruh cendol di gelas-gelas saji. Beri saus gula merah dan tuangi santan dan beri es batu sesuai selera.
 
Sajikan dingin.


Resep Gudeg



Gudeg (bahasa Jawa gudheg) adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. masyarakat yogyakarta biasanya menikmati gudeg bersama dengan telur, nasi, daging dan juga sambal goreng . Gudeg juga banyak diminati para wisatawan yang datang ke Yogyakarta.

Resep Gudeg
Bahan-bahan: 
  • 5 potong ayam
  • bungkus santan bubuk (dicairkan dengan 2 liter air)
  • 1 bh nangka kaleng
  • 5 butir telur

Bumbu :
  • 5 sdt gula pasir
  • 2 lbr daun salam
  • 2 iris lengkuas
  • Garam secukupnya
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah bawang merah
  • 1 sdm ketumbar
  • 5 butir kemiri
  • 1 ons gula jawa (menurut selera)

Cara membuat : 
  • Haluskan semua bumbu, kecuali daun salam, lengkuas dan gula jawa.
  • Rebus ayam setengah mateng dan buang airnya (untuk menghilangkan lemak)
  • Rebus telur dan kupas kulitnya.
  • Masukkan semua bumbu, nangka, telur dan santan kedalam panci, rebus sampai berwarna merah dan air habis (sekitar 2-3 jam), sesekali aduk supaya warna merah merata.
  • Kira-kira setengah jam sebelum air habis masukkan ayam dan aduk.
  • Setelah air habis dan gudeg berwarna merah matikan api, pisahkan gudeg, telur dan ayam.
  • Siap dihidangkan dengan ditambah sambal goreng krecek (kalau ada)

catatan :
jika air sudah habis tapi gudeg belum merah bisa ditambahkan air lagi, tapi sebaiknya tambahkan air panas.

Tuesday 27 November 2012

Resep Sup Konro




Sup Konro adalah masakan sup iga sapi khas Indonesia yang berasal dari tradisi Bugis dan Makassar, Sulawesi Selatan. Sup ini biasanya dibuat dengan bahan iga sapi atau daging sapi. Masakan berkuah warna coklat kehitaman ini biasa dimakan dengan ketupat kecil yang dipotong-potong terlebih dahulu. Warna gelap ini berasal dari buah kluwek yang memang berwarna hitam. Bumbunya relatif "kuat" akibat digunakannya ketumbar.

Resep Sup Konro
Bahan Sup Konro :
  • Iga sapi, 500 gram
  • Air kaldu sapi, 1300 ml
  • Jahe, 1 cm, parut
  • Lengkuas, 2 cm, parut
  • Kayu manis, 1.5 cm
  • Cengkih, 2 butir
  • Kapulaga, 3 butir
  • Minyak goreng, 2 sendok makan
  • Air asam jawa, 1 sendok makan
Bumbu Halus :
  • Kluwak, 1 buah, ambil dagingnya, rendam dalam air panas
  • Kelapa sangrai, 2 sendok makan
  • Bawang putih, 2 siung
  • Bawang merah, 6 butir
  • Kunyit, 1 cm
  • Kemiri, 3 butir, sangrai
  • Ketumbar, 1 sendok teh
  • Jinten, 1/2 sendok teh
  • Merica bubuk, 1/4 sendok teh
  • Garam, secukupnya
Taburan Sup Konro Makasar :
  • Bawang merah goreng, secukupnya
  • Daun bawang, 2 batang, iris tipis
Cara memasak Sup Konro Makasar :
  1. Rebus air kaldu hingga mendidih.
  2. Masukkan iga sapi, rebus hingga matang dan lunak. Angkat.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, kayu manis, kapulaga, dan cengkih hingga harum. Angkat.
  4. Masukkan bumbu tumis dalam rebusan iga sapi, aduk rata.
  5. Tuang air asam, didihkan. Angkat.
  6. Tuang sup konro dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng dan daun bawang.
  7. Sajikan hangat.
Untuk 4 porsi Sup Konro Makasar.