Selasa, 27 November 2012

Resep Es Puter atau es Dung Dung




Bahan utama pembuatan es puter atau es dung dung ini tidak seperti es krim lainnya yang berbahan dasar susu, namun es puter ini berbahan dasar santan kelapa.


Bahan untuk adonan:
·         4 butir kelapa / 4 kaleng susu kental manis
·         8 liter air
·         4 bungkus agar-agar
·         12 kuning telur
·         24 sdm / 200 gr maizena
·         4 kg gula pasir
·         Aneka buah diblender / essence
·         Pewarna makanan secukupnya
·         Garam secukupnya

Bahan untuk memutar es :
·         ¾ balok es
·         3 kg garam krosok/kasar

Cara Pembuatan :
·         btr kelapa di kupas bersih dan diparut, lalu peraslah dengan air 8 liter, jika lebih suka susu, cairkanlah 4 kaleng susu kental manis dengan 8 liter air.
·          Rebuslah santan, bersama agar-agar bubuk, garam dan gula pasir.
·         Sebelum mendidih (lebih kurang (15 menit sebelumnya), masukkan kuning telur yang dikocok lepas dan tepung maizena yang sudah diaduk dengan air secukupnya.
·         Setelah matang, matikan api baru masukkan ekstrak buah atau essence secukupnya.

Tehnik memutar es :
·         Tuang adonan yang sudah disaring kedalam tabung, adonan haruslah sudah dalam keadaan dingin, minimal suhu kamar, akan lebih baik jika adonan sudah disimpan dilemari es, karena akan lebih memudahkan pembekuannya.

·          letakkan tabung didalam wadah yang cukup besar ( kalo bisa diameter wadah 2x diameter tabung)

·         diantara tabung dan wadah letakkanlah es batu yang sudah dipecah kecil-kecil, usahakan yang rapat, agar tidak banyak rongga udara, dapat dilakukan dengan menusuk-nusukkan kayu sehingga jika masih ada rongga es batu akan turun.

·         setelah es batu tertata rapih taburkanlah gram krosoknya.

·         pemutaran dapat mulai dilakukan, sebaiknya disaat memutar tabung dalam keadaan tertutup, begitu pula dengan wadahnya, sehingga uap dingin tidak banyak terbuang keluar.

·         tabung diputar perlahan searah jarum jam, setiap 15 menit aduk-aduklah adonan, sehingga adonan yang sudah mengeras dibawah dan tepian tabung dapat bertukar posisi dengan adonan yang masih cair ditengah. Jika sudah banyak yang membeku dapat dilakukan setiap 10 menit.

·         Jika es batu sudah banyak yang mencair, keluarkan airnya sedikit demi sedikit, tambahkan kembali es batu dan garamnya.

7 komentar:

Anonim mengatakan...

sukasuka

JATRA ONLINE mengatakan...

trima kasih atas resep" nya....

JATRA ONLINE mengatakan...
Komentar ini telah dihapus oleh pengarang.
Cara membuat ice cream mengatakan...

Makasih resepnya, untuk resep Cara membuat es krim , silahkan berkunjung ke blog saya resep-masakan123.blogspot.com

wa2n tips mengatakan...

Peluang Bisnis Dahsyat Yusuf Mansur. "Orang islam harus KAYA"
dan "Beli Kembali Aset Indonesia" dengan INDONESIA BERJAMAAH
Segera Amankan Posisi Anda, Segera JOIN bersama
Komunitas VSI , bisnis terbaru Ustadz Yusuf Mansur
Dengan Produk V-pay ( Virtual Payment ) Anda akan
dimudahkan dalam hal urusan pembayaran listrik,
telpon, pulsa, PDAM, TV Berbayar, Internet, Asuransi,
Kartu Kredit dan lain-lain. Transaksi dapat dilakukan
melalui Website, SMS, Android, BlackBerry, iPhone dan YM.
Penasaran Dengan Bisnis Ustd. Yusuf Mansur ini Kunjungi Website: KLIK DISINI

wa2n tips mengatakan...

Peluang Bisnis Dahsyat Yusuf Mansur. "Orang islam harus KAYA"
dan "Beli Kembali Aset Indonesia" dengan INDONESIA BERJAMAAH
Segera Amankan Posisi Anda, Segera JOIN bersama
Komunitas VSI , bisnis terbaru Ustadz Yusuf Mansur
Dengan Produk V-pay ( Virtual Payment ) Anda akan
dimudahkan dalam hal urusan pembayaran listrik,
telpon, pulsa, PDAM, TV Berbayar, Internet, Asuransi,
Kartu Kredit dan lain-lain. Transaksi dapat dilakukan
melalui Website, SMS, Android, BlackBerry, iPhone dan YM.
Penasaran Dengan Bisnis Ustd. Yusuf Mansur ini Kunjungi Website: KLIK DISINI

Ria Fakhriyah mengatakan...

Punyaaa BISNIS yang bisa dipantau dari mana aja itu menyenangkaaaan sekaliii...mau drumah..mau Sambil ngantor mau dimanaaa aja bisaaaa dikerjain

Modal mulainya murah..spesial join di bulan Maret hanya Rp.24.900 dah langsung bisa mulai bisnisnya, resikonya kecil, produk yang dipasarin nyataa, hasilnyaa nyataaa...klo paket komplit gini masi blm jugaa mau dicobaaaa atau diseriusin rasa2nya sayang bgt yaaaaa !!

Inbox aja ya untk yg minat join nanti akan di bagi infonya tentang bisnis masa kini yg bisa dijalanin darimana dan kapanpun juga..

Yang berminat inbox di 081355738328
atau email riafakhriyah24@gmail.com